دوره آموزشی توسعه و راهبری کسب و کار در صنعت رستوران
مقدمه
مدیریت مؤثر رستوران بسیاری از اهداف و فرآیندهای مختلف را برای ایجاد یک عملیات یکپارچه متعادل می‌کند. هزینه‌های غذا و نیروی کار، ردیابی موجودی، آموزش کارکنان، تولید غذا، خدمات به مشتریان و بازاریابی بخشی از مدیریت روزانه رستوران‌ها است. عملیات رستورانی موفق از بخش‌های متحرک زیادی تشکیل شده است. یادگیری نحوه مدیریت رستوران با درک دقیق هزینه‌ها، نظارت بر همه جزئیات که بر آن‌ها تأثیر می‌گذارد، سپس ایجاد فرایندها و آموزش کارکنان برای اطمینان از سطح بالایی از تجربه مشتری، آغاز می‌شود. با یک عملکرد خوب و کارکنان آموزش دیده، یک رستوران می‌تواند از طریق استراتژی‌های بازاریابی هوشمندانه رشد کند.
مباحث دوره به طور کلی عبارتند از: مباحث مالی، منابع انسانی، مارکتینگ، فروش، استراتژی در صنعت رستوران.
دوره مدیریت رستوران در دو سطح
مدیریت رستوران مقدماتی؛ 120 ساعت
مدیریت رستوران پیشرفته؛ 160 ساعت
برگزار می‌گردد.
ویژگی‌های دوره آموزشی توسعه و راهبری کسب و کار در صنعت رستوران:
• این دوره با مشارکت کمیسیون ملی یونسکو ایران برگزار می‌گردد.
• پس از پایان دوره، گواهینامه مدیریت رستوران از وزارت علوم، تحقیقات و فناوری به دانش‌آموختگان اعطا می‌شود. این گواهینامه قابل ترجمه و دارای کد رهگیری می‌باشد.
• پس از پایان سطح مقدماتی و پیشرفته دوره، گواهینامه MBA از وزارت علوم، تحقیقات و فناوری به دانش‌آموختگان اعطا می‌شود.
مزایای برگزاری دوره آموزشی توسعه و راهبری کسب و کار در صنعت رستوران
مزایای برگزاری دوره مدیریت رستوران عبارتند از:
• ارتقای توانایی مدیران به مهارت‌ها و دانش کاربردی و به‌روز بین‌المللی موردنیاز مدیریت رستوران
• یادگیریِ اثربخشِ مهارت‌های مدیریت و رهبری در رستوران
• ابزاری قدرتمند برای راهبری تغییر در صنعت رستوران و غذا
• تقویت مهارت‌های ارتباط با مشتری، جلب اطمینان و وفادارسازی مشتری
• توانایی آموزش مباحث موردنیاز به پرسنل رستوران
• شبکه‌سازی مدیریتی
برگزیدگان این دوره جهت همکاری به هلدینگ‌های مرتبط معرفی می‌شوند.
در این دوره، جلسات پرسش و پاسخ با مدیران رستوران و رستوران‌داران برتر کشور لحاظ شده است.
در این دوره بازدیدهای علمی و کاربردی از کسب‌و‌کارهای موفق اعم از بازدید از پروژه بزرگ ایران‌مال و بخش‌های آن و استارت‌آپ‌های موفق، صورت خواهد گرفت.
دروس دوره کاملاً کاربردی و عملیاتی و به صورت کارگاهی ارائه خواهد شد.
در حین برگزاری دوره، کارگاه‌های تحلیل فیلم‌های مدیریتی و سمینارهای تخصصی نیز برگزار می‌شود.
مشاوره تخصصی توسط مشاوران خبره و مجرب در طی دوره انجام می‌شود.
روش اجرای دوره آموزشی توسعه و راهبری کسب و کار در صنعت رستوران
• استفاده از فیلم‌های آموزشی
• بازی‌های مدیریتی
• بحث گروهی
• ایفای نقش‌های مدیریتی
• اجرای دوره کار تیمی
مخاطبان دوره توسعه و راهبری کسب و کار در صنعت رستوران
• صاحبان رستوران
• مدیران رستوران
• علاقه‌مندان به صنعت رستوران
• سرمایه‌گذاران حوزه رستوران
سرفصل دوره توسعه و راهبری کسب و کار در صنعت رستوران
مؤسسه آموزشی عالی آزاد اندیشه معین
آدرس: بزرگراه یادگار امام جنوب، نرسیده به فرحزاد، خیابان ایثارگران شمالی، نبش کوهسار سوم، پلاک 36
دوره هم به‌صورت حضوری و هم آنلاین برگزار می‌گردد.